生产“真正的”蛋白质，对环境有益

斯图尔特·奥斯汀，通用威尔莫特牛公司，介绍-聪明的可持续性

这一备受关注的交易是为了交换2017-2020年威尔莫特牛公司(Wilmot Cattle Company)在土壤中添加的碳。

这些信用额将被这家科技巨头用来抵消其部分碳排放。

斯图尔特分享了他对牛肉行业如何解决其“甲烷排放”的想法，同时解释了威尔莫特牛公司如何在土壤中储存碳，作为Entegra赞助的澳大利亚饲养者协会(ALFA) SmartBeef Bites智能可持续发展网络研讨会的一部分。

“显著的碳正极”斯图亚特说，威尔莫特牛业公司在环境和生产力方面做了标记。

他说:“我们证明，我们正在继续生产真正的蛋白质，我这里说的是牛肉，改善生态健康。这是牛肉行业大多数日子里都在试图反驳的说法。”

他说:“与过去相比，我们生产的牛肉数量即使没有增加，至少也保持不变。由于我们生产牛肉的方式，我们提高了土壤碳含量。

这些碳仍然存在于我们的土壤和农场中，仍然有利于我们的生产系统，这是一个真正为工业提供机会的机会。”

放牧管理、减少农业投入和根深蒂固的常年牧场只是威尔莫特牛公司在土壤中储存碳的一些方式。

而数据确保了它的管理和测量的准确性。

在“非常小”的围场中，将一小群大型牛群轮流放牧——经常移动——有助于确保更长的围场休息时间。

斯图尔特说:“每次我们在围场吃草时，我们都在有效地刺激光合作用的过程，让草恢复到最茂盛的阶段，直到它们进入繁殖阶段，然后再次吃草，循环往复。”
“吃草和休息。”

土壤碳已经在土壤剖面上形成了“很长一段路”——“2到3英尺”(61-91厘米)——这要归功于根深蒂固的多年生牧场和温和潮湿的气候。

斯图尔特在网络研讨会上表示，尽管过去10年合成物质的投入减少，但碳、磷和氮的含量仍在持续增加。

在实践改变的早期，农场收到了一个“重要的”石灰计划，在过去的三到五年中，他说，鸡粪和一些微量的矿物质被应用。

Stuart表示:“减少合成投入降低了我们的成本结构，也大大降低了业务风险。“我们谈论的是使用动物，而不是输入来生成土壤碳。”

斯图尔特鼓励整个牛肉行业一起合作，从整个供应链的角度来构建土壤碳来抵消甲烷的排放。

他建议饲养场可以使用相关的农田来储存二氧化碳排放，实施更多的再生农业实践，如覆盖作物、青贮作物，减少裸地，并鼓励饲料供应商也这么做。

斯图尔特表示，可再生能源是“显而易见的”，而海藻和3-NOP等新型饲料甲烷抑制剂“有希望”。

斯图尔特是Entegra赞助的ALFA SmartBeef Bits可持续发展网络研讨会的三位演讲者之一。

海洋森林成立于2018年，扩大了肉类和畜牧业。澳大利亚资助了CSIRO，詹姆斯库克大学资助了用海藻喂养牲畜以减少排放的研究。

这项研究发现，以牛饮食的0.2%或每天30克/头的速度喂红海藻天门冬酰胺，可以“实际上消除排放物”。

“科学家还发现海草补充导致生产力,基本上海藻破坏酶通路内的生物活性化合物通常会导致生产甲烷和转换,从而消除了动物作为瓦斯废品…成能量的动物使用成长得更快,”Elsom先生说。

“现有的科学表明，生产率平均能提高20%左右，(所以我们在谈论的是)对环境的积极影响，以及农民盈利能力的提高。”

这项工作已经在世界各地被复制，海洋森林产品的第一次试验是由塔斯马尼亚的羊毛种植者和乳制品巨头恒天然公司进行的。

埃尔索姆先生表示，他正在与领先的饲养场和养牛公司洽谈，在这些领域开展试验。

这种产品的价格大约是每天1美元/头。

埃尔索姆在网络研讨会上表示，全球海藻产业价值110亿美元，但在澳大利亚只有200万美元，因为海藻养殖仅限于本地或当地物种，而这些物种大多位于北半球。

世界其他地区也限制种植天门冬酰胺。

埃尔索姆是这场由Entegra赞助的网络研讨会上的三位演讲者之一。