风雨无阻，和牛茁壮成长

达尔文牛场的山脊TM

美国兽医吉米·霍纳博士在2018年发表的一篇文章中指出:

“直到环境温度达到75°F(24°C)或“热指数”超过80，大多数黑色和牛才会受到热应激的影响。日本棕色和牛(Akaushi)似乎比黑色和牛能够忍受略高的温度，这可能解释了这一事实，即这些牛主要位于日本南部，那里比北部地区更热带，在夏季的几个月温度可以达到100°F(38°C)以上，相对湿度超过60%……”

霍纳博士欣然承认他的想法只是推测，但他解释说，他相信日本气候的极端变化可能也促成了这种内在能力。通过在日本的环境光谱范围，一个人可以从有点寒冷的气候一直到更热带的环境，如九州(日本南部)。

这种观点得到了澳大利亚和牛饲养员的赞同，他们指出和牛在高温下更有韧性。

不断变化的天气模式

全国大多数世代的农民都知道，一年四季都在变化;干旱更加严重，洪水更加泛滥。

2016年，澳大利亚出口谷物创新中心进行了一项研究，绘制了季节性降雨带及其15年期间的变化。利用来自BoM的数据，在1990-1999年期间图1a显示今天典型的降雨。在2000-2015年期间，很明显，澳大利亚北部的低降水区已经向南转移，以橙色带为重点，现在延伸到昆士兰州南部和新南威尔士州北部，减少了多达10-30%的冬季降水。

随着热带地区温度的升高，热空气离赤道越远，蒸发就越多，天空就越晴朗，温度也就越稳定。形成的高压系统被称为哈德利细胞，与包括澳大利亚在内的亚热带沙漠相一致。高压扩大的另一个后果是来自南方的冷锋无法进一步向大陆上方推进。

对南澳大利亚的影响包括冬季降雨时间缩短，夏季炎热干燥，这对牧场和牧场以及牲畜的热和水压力造成了影响。

帮助牛应对的长期策略
饲养场

在澳大利亚，经过认证的饲养场必须遵守国家饲养场认证计划，该计划概述了对牛的照顾和管理。养牛场的动物福利要求在炎热的天气有阴凉，在潮湿的天气有良好的排水系统，以避免脚部问题，并使用喷水控制灰尘。

墨尔本大学的家畜气候专家Richard Eckard教授说，应该谨慎使用喷水，因为如果喷水不正确，在饲养场环境中会提高湿度水平。埃卡德博士的大部分研究都围绕着奶牛，他认为可以从乳制品行业吸取很多教训，包括监测奶牛的产奶量，以此作为天气模式造成的压力的指示。当奶牛处于热应激或冷应激时，其产奶量明显下降。

Eckard博士说:“在不久的将来，内陆乳业的一种情况是限制喂养系统中的牛与放牧牧场中的牛的比例。”“在这些较热的内陆地区，牛可能更多地被放生在冷却或配有风扇的棚里，而灌溉用水则是保留到牧场最能利用它的时候，而不是在夏季进行洪水灌溉。”

据埃卡德博士说，不仅仅是白天的高温会导致热应激，如果一夜之间温度没有得到充分的冷却，牛就很难摆脱白天高温的累积影响。夜间21°C或更低的温度将使牛能够更好地应对高温。

农场

在炎热的条件下繁殖和产仔需要小心处理——尽量减少处理牛的时间，确保授精过程尽可能高效，并在较凉爽的月份分娩，远离夏季(或冬季)的极端天气。

谈到饲料和口粮，霍纳博士建议在傍晚凉爽的时候给牛喂食更多的口粮，以减少白天热量带来的代谢热负荷。夏季的优质牧草也能减少热负荷，因为它们更容易消化。