葡萄的副产品打开了新的市场

现在，在一些创新思维的推动下，这种讨厌的宠物已经变成了一种独特的增值出口业务，销往亚洲包装食品和饮料市场。

加拉斯家族在维多利亚州西北部米尔杜拉附近经营橄榄林水果农场。

亚当和谢莉·加勒斯

家族企业包括亚当和他的妻子谢莉，他的父母拉尔夫和格伦达，他的兄弟马克和他的妻子卡罗琳。亚当的哥哥史蒂文(Steven)和妻子凯莉(Kylee)经营着家族的土方生意，妹妹金·纳塔莱(Kim Natale)经营着罗比维尔庄园(Robinvale Estate)的橄榄生意。

出口到亚洲的新鲜鲜食葡萄占Olive Grove Fruits业务的90%，其余部分由一小部分酿酒葡萄、牛油果和草莓隧道占据。

当甜蜜是独一无二的

加莱斯葡萄园是澳大利亚少数几个种植被称为“甜蜜蓝宝石”的细长黑葡萄的葡萄园之一。它是世界上最大的水果育种公司之一——国际水果遗传公司(International fruit Genetics)拥有的一个品种。

甜蓝宝石作为新鲜产品在中国、新加坡、泰国、马来西亚和迪拜很受欢迎。

被称为甜蓝宝石的细长黑葡萄

近年来，亚当和谢莉扩大了家族的甜蓝宝石市场，成为世界上第一个干燥季中黑色无籽葡萄的人。

去年，Gallace家族为他们的干果创建了一个品牌，比如甜蓝宝石葡萄、橙子、无花果和其他当地水果。

这个名为Little Gemz的品牌于去年推出，该家族利用出口和商业关系，将这种干果销售到亚洲超市。

“我们很幸运能与超市建立合作关系。他们也是我们新鲜水果的买家。”

“我们的新鲜水果有良好的声誉，这也有帮助。我认为任何后退都会让事情变得更容易。”

Gemz牌的葡萄干

扩张需要基础设施

发展干果业务使公司业务多样化，有助于平摊现金流，为员工提供更长期的就业机会，并有助于风险管理。

支撑所有这些好处的是Little Gemz和整个Gallace家族企业的快速增长。

但扩张不仅仅是创造新产品和开拓新市场。回到农场，第一项工作就是创造更多的空间。

他们需要额外凉爽的储藏室，再加上他们新包装水果企业核心的四个干燥器的空间。

很明显，这家人需要另一间棚屋。那就是他们转而求助于恩特格拉他们之前曾与这家公司合作建设其他农场基础设施。

亚当说:“新棚子减轻了另外两个设施的很多压力，因为农场可能太大了，我们只有两个棚子。”

正在施工的新integra棚子

“我们需要把另一个人脱落下来以缓解压力．我们采摘了这么多水果，需要用卡车运进运出，拥有这样的设施非常重要。”

2021年3月，盖勒斯家农场的新恩特格拉小屋一片热闹．

工人们正在准备出口的新鲜葡萄，一些干燥机正在运转，另一些则即将装满葡萄，为下一批干果做准备。

谢利说，他们的下一步将是鼓励澳大利亚的零售商店储备当地种植和生产的Little Gemz产品。

大流行业务“正常”

多亏了Little Gemz系列，加莱斯夫妇用他们的干果出口尝试了一种新的经营方式，以应对COVID-19引起的全球担忧。

他们预计，由于大流行，他们将应对更多的后勤挫折，还可能面临额外的文书工作和贸易挑战。

“在某种程度上，这是好事，因为(干燥的产品)如果被困在水里或在海关里都没关系，因为它不会腐烂，”谢莉说。

亚当补充说:“仍然有问题，有时中国海关会因为新冠肺炎的限制以及当时的乐趣和游戏而把它扣留一个月。”“但我们当时有这样做的特权;如果这发生在新鲜水果上，我们就输了。”

这种对全球出口物流和贸易预期的洞察对2021年新鲜水果季节非常有用。

“当时有很多限制和协议，”亚当说。“但一切都顺利进行了。有了新鲜水果，所有的文书工作都必须准确无误;他们非常严格。如果事情不正确，你确实有问题。

“我们会称重每一个托盘，还有额外的标签。必须这么做。这对我们来说是更多的时间和成本，但如果这意味着另一端没有问题，那就是我们必须做的。”

喷特殊

加莱斯夫妇消除废物的下一个项目是水果烘干机内部的冷凝物。

当亚当和谢莉为Little Gemz设计引人注目的包装时，他们还制定了增加径流水分价值的策略。

这对夫妇最终决定将目标锁定在饮料市场上，他们发明了伊甸园葡萄喷雾。

这是一种碳酸饮料，由干燥机排出的葡萄汁和剩余的葡萄碎混合而成。

伊甸园葡萄喷雾剂

“通过干燥的过程，它在房间里凝结。大约55度，葡萄会出汗，这基本上就是水的样子。”亚当说。

“一旦经过这个过程，它就会被机器吸收，冷却成液滴，然后变成水。我们捕获它，然后将它泵入另一个容器，在那里它经过紫外线过滤，然后进入一个储存罐。从那里，它进入食品级航天飞机，进入凉爽的房间。”

亚当和莎莉第一年就收集了10万升葡萄汁。

据莎莉说，伊甸园喷雾剂中的葡萄水元素使它独一无二。

“其他人都用泉水或天然水，”她说。“我们不希望它只是水。我们想要添加一些其他内容。”

浪费而不缺

根据季节条件，加莱斯葡萄园每年有多达10%的葡萄可能被列为废品。

亚当说:“如果我们不摘，就浪费了，钱就没了。”“如果我们把它摘下来，我们可以把它压碎榨汁，用喷雾剂，或者把它弄干。其他种植者可以把它留下，但现在有些人打来电话，问我们是否能帮他们烘干。”

亚当和谢莉在自己不太忙的时候购买了其他种植者的废弃水果。

“去年，我们从一个种植者那里购买了20吨;我们付了每吨500美元，”亚当说。“他本来打算付钱给工人，让他们在地上砍，但他没有这么做，而是用它做了一些东西。”

管理人员短缺

新鲜水果是加莱斯家族的主要业务重点。这是他们最大的一部分业务，需要所有人在采摘季节齐心协力。

但是，像许多农业企业一样，加莱斯家族发现，由于大流行，很难找到工人。

在大流行期间，寻找员工一直具有挑战性

在鼎盛时期，加莱斯家族企业员工约200人。

“我们的首要任务是先采摘新鲜水果，如果我们有足够的工人，我们可以叫人来晾晒水果，”谢莉说。

“这可能意味着我们在采摘过程中可能无法干燥那么多。我们仍然会这样做，但可能会在赛季的晚些时候，而不是现在。”

由于可能会有更多的葡萄在葡萄藤上枯萎，干燥机已被证明是一种出色的风险管理工具，可以作为受损或老葡萄的出口。

产品可以储存在新的integra棚内，随时准备出口

亚当说:“(新鲜水果)可以尽可能长时间地放在那里，但它会过熟，然后腐烂。”“新鲜水果，你用眼睛买;干瘪了的新鲜水果就卖不出去了。这就是为什么我们要把它晾干——它不利于新鲜，但它非常适合晾干，因为它的含糖量更高。”

“我们每年都会接到电话，要求我们把别人的水果晾干，但我们从来没有把它设计成一个让别人的水果晾干的生意。这更多的是为了在我们无法完全克服或遇到恶劣天气的时候为我们提供保险。

“一个完美的例子:去年我们下了冰雹，有很多水果我们无法采摘新鲜的，但我们可以采摘晾干。”

橄榄林水果和他们的新包装棚

创新驱动变革

数不清的水果、蔬菜和大面积的作物品种，如小麦和大麦，都在加拉斯家族农场的演变中发挥了作用。

前几代人从本地销售农产品转向面向全球各国的消费者。

亚当和谢莉进军消费品牌和增值业务，是他们家族丰富农业历史的下一步。

中国也没有停止创新和发展的计划。

“向各个方向发展，”谢莉指出，正在用葡萄酶开发一种新产品。与此同时，亚当建议研究酒精饮料。

毕竟，他们不喜欢看到任何东西被浪费掉——尤其是涉及到市场机会的时候。

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